Clafoutis de jambon, fromage chèvre et Sirop d’érable La Mirablière

Parfait pour une entrée, un lunch ou un brunch

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-35 minutes - Four 350 F-180 C
Portion : 8
Conservation : au frigo quelques jours
Utilisation avec le sirop d’érable La Mirablière : doré

Ingrédients :

• 2c à table de beurre pour le moule
• 250 g jambon en cube
• 250 g fromage de chèvre frais
• 24 tomates cerises coupées en deux
• 500 ml (2 tasses) de courgette verte râpée
• 4 oignons verts émincés
• 75 ml  basilic frais haché 

Appareil clafoutis :

• 6 œufs
• 3 c à soupe de farine
• 3 c à soupe fécule de maïs
• 180 ml (3/4 Tasse) crème 35%
• 2 c à thé sirop d’érable La Mirablière
• Muscade râpée, sel et gouttes de Tabasco

Décor : mini-roquette (facultatif)

Préparation:

Badigeonner avec le beurre 1 plat creux rectangulaire ou 8 petits ramequins ou 1 assiette à tarte.

Égrainer dans le fond le fromage de chèvre frais et le jambon.

Râper la courgette sur un linge propre et tordre celui-ci pour que ‘’l’eau’’ de la courgette s’égoutte.

Dans un petit bol, ajouter à la courgette râpée, l’oignon vert et basilic.

Parsemer les ramequins de ce mélange

Appareil à clafoutis :

Fouetter ensemble dans un bol :

Œufs, crème, farine et fécule, sirop d’érable, muscade, sel et gouttes de Tabasco

Verser délicatement sur le fromage, jambon et courgette

Déposer les tomates cerises coupées à la fin.

Enfourner dans un four préchauffé à 350 F sur la grille du haut.

Pour 25-35 minutes environ (selon la dimension du plat).

Retirer le plat du four.

Servir et ajouter au dernier moment de la mini-roquette.